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Odeurs et goûts : le cerveau à l’origine des plaisirs de la table

Vidéo de la Conférence d’Hirac Gurden - jeudi 14 novembre 2013

Article du 11 janvier 2014, publié par Brice Parent (modifié le 30 août 2015 et consulté 1202 fois).

Dans le cade de notre Cycle de conférences pour les lycées 2013/2014, nous avons eu le plaisir de recevoir Hirac Gurden, chercheur en neurosciences au CNRS, le jeudi 14 novembre 2013 à 15h pour un conférence intitulée Odeurs et goûts : le cerveau à l’origine des plaisirs de la table.


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Sources utilisées lors de la conférence :

Diapositive n°5
http://lamalledesvt.chispasdesal.es/svt-bio-geo/3eme-3o-e-s-o/
http://technoresto.org/tr/arts_table/
http://aidalyon.wikispaces.com/file/detail/PAUL+BOCUSE.jpg/351849816

Diapositive n°6
http://lecercle.lesechos.fr/entrepreneur/social-rh/221161069/confiance-composante-majeure-adn-usine-competitive

Diapositive n°8
http://fr.wikipedia.org/wiki/Hippocampe_(cerveau)
http://lecerveau.mcgill.ca/flash/a/a_01/a_01_cr/a_01_cr_ana/a_01_cr_ana.html
http://www.neuromedia.ca/fr/sante/cerveau15.asp
http://www.cairn.info/resume.php?ID_ARTICLE=RNE_052_0135

Page d’accueil FR

http://saarahx.wix.com/tpe#!i-perception-visuelle

Diapositive n°9
http://alcooletcerveau.e-monsite.com/pages/l-ingestion-d-alcool.html
http://www.cvc.u-psud.fr/spip.php?article122

Diapositive n°11
http://odeurs-tpe.blogspot.fr/2011/01/ii-le-mecanisme-olfactif.html
http://iqa.vendee.fr/les-mecanisme-du-gout.htm

Diapositive n°12
http://www.d.umn.edu/~jfitzake/Lectures/DMED/SensoryPhysiology/GeneralPrinciples/CodingTheories.html
Images des cartes olfactives : Buonviso N, Gurden H. (2012) Chapitre 3.9. Codage dans le bulbe olfactif principal des mammifères.
Livre : Odorat et goût : de la neurobiologie des sens chimiques aux applications. Editeur Roland Salesse. Editions QUAE / INRA.

Diapositive n°13
http://prepa28concours2009.blogspot.fr/2009/11/les-zones-du-gout-de-la-langue.html
http://leslimitesdenossens.e-monsite.com/pages/page-1.html
http://commentpercoitonlesgouts.e-monsite.com/pages/metabolisme-du-gout/langues-et-papilles.html

Diapositive n°14
http://users.skynet.be/neurochirurgie/nevralgietrijumeau.htm

Diapositive n°15
http://osltd.net/category/przekaski/
La fraise : dessin de Bénédict Beaugé, journaliste gastronome

Diapositive n°16
Mayo foundation for medical education and research

Diaporama

Vous pouvez aussi consulter l'intégralité de l'album sur notre galerie Flickr.

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